 |
9-1 coffee มีไร่กาแฟเป็นของตนเองอยู่ในหุบเขาสูงชันกว่า 1000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลปานกลาง บริเวณ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ รอยต่อ อ.พร้าว จ.เชียงใหม่ และ อ.เวียงป่าเป้า จ.เชียงราย พื้นที่ปลูกกาแฟ ประมาณ 200 ไร่ ปลูกไปแล้วประมาณ 20,000 ต้น (นับตั้งแต่ปี 2540 ถึงปี 2549) และจะมีการปลูกเพิ่มขึ้นทุกๆปีจนกว่าจะเต็มพื้นที่
สายพันธุ์ที่ปลูกคือ อราบิก้า ที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์จากโครงการหลวง มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ให้เหมาะสมกับพื้นที่สูงชันของบริเวณภาคเหนือของไทย ลักษณะการปลูกไร่กาแฟของที่นี่ ปลูกแบบรำไรรับแสงแดดประมาณ 50% และอาศัยร่มเงาจากต้นเมี่ยงและไม้ถิ่นอื่นๆ ประมาณ 50% ทำให้ระยะสุกของเมล็ดกาแฟยาวนานกว่า 10 เดือน ส่งผลให้กาแฟมีรสชาดที่หอมลุมลึก
การให้ปุ๋ยอินทรีย์และยาไล่แมลงจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่ใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงที่เป็นสารเคมี
ทุกเมล็ดกาแฟที่ไร่ เก็บเกี่ยวด้วยมือคนงานที่ชำนาญ และคัดสรรเฉพาะเมล็ดที่แก่สุกสมบูรณ์ แล้วนำมาแช่น้ำสะอาดปลอกเปลือกเชอร์รี่ภายใน 24 ชม. (หรือเรียกว่าปลอกเปลือกแบบวิธีเปียก ซึ่งจะทำให้กาแฟมีกลิ่นสะอาดไม่หมักหมม) ต่อจากนั้นนำไปตากแห้งให้ได้มาตราฐานก่อนนำไปคั่วและบรรจุจำหน่ายต่อไป
|
|
